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茶企在新式茶饮成长路径上能学到什么?
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2020-05-12 15:07  来源:茶亿网  前往:茶叶论坛

  茶亿网(www.chayiwang.cn)讯 无论是新茶饮还是原叶茶,他们面对的更大的挑战来自于越来越多的“跨界者”,卖咖啡的也来卖茶了,做餐饮的也推出了独立的茶饮品牌...这样的事情还在继续上演。

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  不过才短短几年,新式茶饮里两大流量担当——喜茶、奈雪の茶,已经成了估值几十亿的茶饮品牌,这对茶行业来说,无疑是一次极好的观察与学习的机会。

  那么,面对于新式茶饮的成长路径,茶行业能从中看到哪些上升通道与机会,哪些又是茶企的必经之路呢?

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  终端空间升级改造,是绕不开的路

  新式茶饮不同传统的茶饮行业,它已不再是消费者印象中的街边奶茶店,其门店终端上进行了升级改造,融入了时尚、休闲等元素,实现了向空间体验店的过渡,为消费者带来了轻松、时尚的喝茶体验,新中式茶饮具备了社交和分享属性。

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  随着门店面积不断扩大,茶饮门店成了消费者逛街、聚会、看电影等休闲娱乐中的一个环节,消费者购买的不仅仅是产品本身的饮料功能,同时还有社交价值,新式茶饮更想把自身打造成一种生活方式。

  这些年,越来越多的品牌茶企,也在要求终端门店装修方面,保持统一的VI和品牌调性,有些茶叶终端零售店还脑洞大开,打造主题店,营造质感层次丰富的空间,茶叶店也正在从销售场所向消费体验中心转变。

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  总的来说,在门店终端空间体验上,茶行业还有太多值得改造的空间,茶叶店的空间也是消费者消费的一个维度,良好的茶饮空间,可以给消费者带来沉浸多维度感官体验。

  很显然,茶企未来不仅要向消费者提供放心茶、品质茶,还需要营造更好的茶饮消费空间,以满足年轻消费群体更多感性层面的心理需求,满足现代茶饮消费的审美方式。

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  产品创新与产品标准化

  新式茶饮品牌的产品创新能力,一向为茶界所津津乐道,这也是为什么这么多年轻消费者愿意尝鲜、乐于分享的原因。

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  我们不难发现,原料的品质的提升和品种的多样性,成了茶饮行业产品创新的重要的前提,因此,新式茶饮的推新力度还是挺大的,通过产品迭代,持续刺激消费市场。新茶饮的产品颜值也一直在线,很多女生都很难去抗拒,即使不喜欢喝,也想拿在手里把玩观赏。

  无论从哪个方面来看,产品上的创新确实是当下茶企在做强做大过程中迫切需要解决的关键问题。

  此外,除了产品创新,茶产品的标准化改造势在必行,对于茶叶标准化,虽然业界有着不同的声音,但非标准化确实是制约行业快速扩容的短板。

  标准化从某种层面来说,也是降低消费者购买决策成本,建立消费信任。茶产品标准化不仅体现在包装形态上,还有种植、生产环节的标准化、运输、仓储环节的标准化,以及口感等方面的标准化。这样最终才能在消费者心中形成“标准化”的概念。

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  提升新零售体验与数据化能力

  在新零售的风口上,各大平台、零售巨头也是争先恐后,新式茶饮品牌也是在积极探索,由此呈现出了更加多元化的消费场景。

  同样,这几年,茶叶也在逐渐回归大众化市场,这意味着,茶企也不会满足于仅通过线下门店触达消费者,目前一些茶企也正在积极探索新零售模式,寻求线上线下融合发展、给消费者带来更好的消费体验。

  无论是茶企的线上电商业务还是线下门店规模化,这个过程都会推动茶企的新零售与数据化。这一切的核心仍然是数据,茶企的新零售如果没有数据做支撑,那还是换个马甲的传统生意。

  在这方面,我们不妨来看看新式茶饮头部品牌的数字化改造之路,2017年年底,喜茶开始着手搭建自己的IT事业部,随后大家看到了其微信小程序HEYTEA GO,这背后的背后的逻辑是将整个喜茶线上化。

  而其数字化的成果也是有目共睹的:其上线仅3个月就积累500万多的用户,复购率提升300%。此外,奈雪の茶、乐乐茶亦在进行数字化尝试。

  茶叶回归大众消费过程中,数字化也必然是茶行业转型升级过程中的重要板块,目前茶企在数字化的尝试方面仍然是浅尝辄止。数字化改造不是某一个人的事情,也不只是IT部门的事情,它需要把整个后端打通,涉及到完整的门店数据化经营,这是从企业老板到所有员工的层面都需要拥有一个数字化的价值认知。

  眼下,茶企的数字化改造可以先从会员体系切入。目前的茶品牌会员体系单一,数据化严重不足,会员运营长期以来几乎是一纸空谈,在挖掘会员服务的价值方面,是茶企亟待突破的业务与需求。

  可以说,会员数据将是茶企未来重要的资产,如何拉新、激活会员、有针对性的经营会员,这些都是茶企数字化过程中的价值体现。

  此外,茶企数据化也是实现茶叶线上线下一体化的重要步骤。通过小程序、直播、或者入住第三方外卖平台,完全有机会扩大零售终端覆盖半径的,去不断增加消费场景。

  中国的茶品牌,在新零售与数字化上还有很长的路要走,但是喜茶、真功夫这类企业的数字化,在优化消费体验、提升效率方面,给我们带来了太大的震撼。

  未来茶叶的消费趋势,消费者将不会再满足于“喝茶”本身,茶企需要通过产品、空间、品牌文化、社交等元素为品牌注入理念和活力,让消费者对品牌产生互动和共鸣,从对产品的热爱过渡到对品牌的忠诚,这点上,新式茶饮已经给我们做了一个很好的示范。

  (来源:兴茶网)


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