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核心产区外的“好茶”是否值得关注?
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2020-07-18 15:51  来源:茶亿网  前往:茶叶论坛

  茶亿网(www.chayiwang.cn)讯 大红袍、金骏眉、龙井、碧螺春、福鼎白茶……这些都是爱茶人非常熟悉的名优茶类。对于这些名茶,每一位爱茶之人都希望有缘喝到最正宗的那一份。但是核心产区的产量有限,并不能满足大家的要求。

  物以稀为贵,有限的产量让这些茶的价格一路高涨,让普通人只能敬而远之。而随着科学的发展,茶的种植范围不断扩大,茶树的优良品种被引种到更多地区。同时,随着制茶工艺的精进,用合适的品种做出与名茶滋味相近的茶的概率越来越高,且价格远低于这些名茶。

  对于此,在茶圈也引发了不小争论。这种现象是否正常,作为普通茶友又该何去何从?

  非核心产区外的茶就没有价值吗?

  非核心产区的茶有些也并不差,从生长环境到工艺,从制作的用心程度到最终的口感呈现,都是很好的,只是因为出身并非名贵,就只好借用他人之名了。时间倒移千年,金骏眉还没有诞生,碧螺春也还是不知名的“吓煞人香”。所以如今的这些不知名茶,或许有一天也会扬名立万呢?

  而随着时间的推移,气候等自然条件、制作工艺、人们的喜好等都在发生着改变,如今的名茶或许也会有一天减产严重甚至消失。曾经名噪一时的贡茶顾渚紫笋不正是因为气候的变化而让位于北苑茶。

  同样是龙井茶,核心产区的价格与其周边产区的价格相差较大,对于普通茶友,能喝杭州所产的龙井茶已经非常幸运了,又何必苛求一定要是“狮峰龙井”呢?对于名茶和核心产区,是仁者见仁,智者见智的。我想,如今缺少的或许不是核心产区的茶,而是匠人的制作精神吧。

  投机取巧短期盈利不适合茶行业,如果真的是做到超大的产量,可能单单鲜叶收集一项就要大费心力,也未必能做到统一品质吧。比如普洱茶制作的白茶,其实有本来属于它的名字——月光白,就因为市场驱动,而选择必须按照福鼎工艺制作,做出花香、豆浆香,呈现出四不像的姿态,又是何苦呢?

  对于茶友,想要在这纷繁复杂的茶中鉴别一二真的是太难,就连制茶多年的师傅尚且会对有些茶模棱两可,又何况对茶只是有皮毛眼见的茶友呢?如果听到不是桐木关的小种就认为质量不佳,不是正岩的肉桂就没有品尝的价值,或许不但会多花很多冤枉钱,还会错过许多好茶。

  我想,或许不要一味的追求名气,喝茶就要从茶的本身出发。毕竟喝的是茶的滋味和内质,也不是它在外的名声。如此,或许会喝到更多好茶吧。当市场回归理性,茶才能回到它本初的样子,做最适合的品类,呈现最好的滋味。
 

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