不同茶区古树茶饱满度的差异

　　茶汤的饱满度，又指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。主要表现是茶汤进入嘴里，感受到茶叶内含物质丰富，析出丰厚的滋味，并且多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。在茶叶内含化学成分中，水浸出物含量的多少是决定茶汤饱满度的主要因素。3个茶区12个不同茶山的古树茶样中，水浸出物含量都比较高，除双江大文古树茶样为47.94 %外，其余茶样的含量都高于48 %。依据水浸出物的含量与感官审评的结果，水浸出物大于30 %的普洱茶，口感较好，质量较佳。3个茶区对比，勐海茶区古树茶样水浸出物含量平均值最高，勐腊其次，双江最低。在感官审评中，3个茶区的12个茶样，茶汤的饱满度和厚实感都比较不错，其中双江茶区的4个古树茶样的茶汤饱满度和黏稠感稍低于勐海、勐腊两个茶区。