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云南古树茶饱满度品质比较
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2020-06-22 17:25  来源:茶亿网  前往:茶叶论坛

  不同茶区古树茶饱满度的差异

  茶汤的饱满度,又指茶汤的“厚薄”,是茶叶内含物质丰富与否的反映。主要表现是茶汤进入嘴里,感受到茶叶内含物质丰富,析出丰厚的滋味,并且多种不同的味道和谐配合在一起,给人饱满厚实的感受。在茶叶内含化学成分中,水浸出物含量的多少是决定茶汤饱满度的主要因素。3个茶区12个不同茶山的古树茶样中,水浸出物含量都比较高,除双江大文古树茶样为47.94 %外,其余茶样的含量都高于48 %。依据水浸出物的含量与感官审评的结果,水浸出物大于30 %的普洱茶,口感较好,质量较佳。3个茶区对比,勐海茶区古树茶样水浸出物含量平均值最高,勐腊其次,双江最低。在感官审评中,3个茶区的12个茶样,茶汤的饱满度和厚实感都比较不错,其中双江茶区的4个古树茶样的茶汤饱满度和黏稠感稍低于勐海、勐腊两个茶区。
 

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