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云南古树茶浓厚度品质比较
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2020-06-22 17:24  来源:茶亿网  前往:茶叶论坛

  不同茶区古树茶浓厚度的差异

  影响茶叶浓厚度的主要化学成分是水浸出物含量和茶多酚总量,水浸出物和茶多酚总量与茶汤的浓厚度呈正相关。勐海、勐腊、双江3个茶区古树茶的水浸出物含量分别为49.65 %、48.80 %、48.66 %,勐海茶区含量最高,勐腊其次,最低的是双江。茶多酚含量分别是24.77 %、22.44 %、22.36 %,也是勐海茶区最高,勐腊茶区次之,双江最低。说明在3个茶区的古树茶样中,勐海茶区的浓厚度最高,双江茶区的浓厚度最低,勐腊介于两者之间。这与感官审评的结果一致。在感官审评中,勐海茶区的4个古树茶样其茶汤的浓厚度和收敛性明显强于其它两地,特别是老曼峨和老班章古树茶,其滋味厚酽,霸气十足。勐腊和双江两个茶区的茶样,其滋味则比较柔顺、醇滑,细细品鉴,勐腊茶区的浓厚度又略高于双江茶区。

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