苏东坡:淮南茶,信阳第一
发布时间:2014-02-12 17:13:35 来源:茶亿网
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  宋代,信阳茶叶种植面积和产量成倍增长,产量仅次于四川成都和江南的东西路,制茶技术也超过历代。据清乾隆《光山县志》载:“在宋时,光州所产片茶,有东首、浅山、薄侧等名,又于光山、固始等地置茶场,则昔时亦产茶处也。今县境不甚产茶,惟连康山有之,然品味不及闽吴远甚。”

  据茶叶专家黄执优在《中国名茶·信阳毛尖古今谈·茶叶经营》一书中介绍道: “宋王朝大力推行榷茶制度。宋太宗太平兴国二年,即977年,在蕲、黄、卢、舒、光(光山、潢川、商城、固始一带)6州设立13个山场(茶场),官买官卖。”光州茶场在宋时每年收茶三十多万斤,卖钱一万二千多贯……光山茶,品味俱佳。另据北宋沈括《梦溪笔谈》记载,当时光山、商城、子安三个茶场,年产茶 101万斤。茶叶的制作比唐代更为精湛,茶具也更为讲究,进贡茶叶的主要品种是散茶,包装一般都与龙凤相连。《宋史·食货志》载:当时进贡的“散茶出淮南,有龙溪、雨前、雨后之类。”一些名茶产地建立了贡御茶园。皇家饮茶更讲究茶道,宋徽宗还亲自著述《大观茶论》,文臣武将有功者以得到皇帝赐茶为荣。信阳茶叶生产再度出现繁荣局面。

  《续茶经·茶之煮》载:“予(苏东坡)顷自汴入淮、泛江峡归蜀,饮江水盖弥年。既至,觉井水腥涩,百余日然后安之。以此知江水甘于井水也,审矣。今来岭外,自扬子始饮江水,及至南康,江益清驶,水益甘,则又知南江贤于北江也。”另据《重修信阳县志》(卷十二·食货·食货三)货类载:“茶:唐《地理志》义阳贡品有茶。苏东坡谓淮南茶,信阳第一。”《信阳县志》也有类似记载。这说明苏东坡不仅到过信阳,而且对信阳茶、信阳水、信阳饮食应该比较熟悉。

  信阳在唐代已成为全国重要的产茶区,信阳茶被列为贡品;在宋代,已有规模较大的茶场并且实行官买官卖制。此后信阳茶进入相对缓慢发展阶段。

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